Die nach Westen ausgerichteten Cabernet Sauvignon-Weinberge sind über 20 Jahre alt und liegen auf einer Höhe von 160 m über NN. Nach der Handlese und der anschließenden Gärung reift 70 % des Weins in zweitgebrauchten französischen Eichenfässern und 30 % in Fässern aus amerikanischer Eiche. Durch die 12-monatige Lagerung im Holz wird der Wein weicher und harmonischer. Die Tannine werden gut eingebunden und der Wein bekommt seine leichten Vanille- und Holznoten. Tiefdunkelrot, mit schon fast bläulicher Färbung verführt er durch sein fruchtiges Bukett nach Kirsche und Brombeer. Der Middelvlei Cabernet Sauvignon ist bereits jetzt ein guter Trinkwein und Essensbegleiter, hat aber Potenzial für weitere 6-8 Jahre.