Appellation précise : Vin de Pays Romand (Lac de Bienne à la Neuveville BE)

Cépage(s) : Chardonnay, Chasselas, Chasselas Rose Royal, Kerner, Muscat, Riesling et Sylvaner.

Vinification & élevage : Vendanges manuelles en septembre. Passerillage hivernal en grenier sur caisses ajourées. Pressurage vertical artisanal en mars après un tri drastique. Fermentation naturelle spontanée. Élevage de 6 ans en fûts de 4ème passage et en dame-jeanne. Mis en bouteille par gravitation, sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté.

Région : Suisse Romande (Lac de Bienne / Élevage à La Sarraz)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une Fourme d’Ambert, un dessert à l'orange amère ou simplement seul, au coin du feu.

Type de vin : Doux / Liquoreux (env. 90g de sucre résiduel)

Pays : Suisse

Couleur : blanc (Topaze)

Apogée : 2025 - 2050

Conseil de service : À déguster à petites doses. Ce vin gagne à être aéré pour révéler ses notes de tabac et d'humus.

Servir à : 8° - 10°

Format : 37.5cl (Demi-bouteille)