Les vins de Raúl Pérez et de sa bodega Castro de Valtuille, dans la région du Bierzo (nord-ouest de l’Espagne), comptent parmi les plus expressifs et personnels du pays.
Ils traduisent à merveille la philosophie artisanale du vigneron galicien : respect absolu du terroir, travail en vieilles vignes, vinifications par parcelle, et utilisation minimale du bois.

Ultreia, mot galicien signifiant “aller plus loin”, est la cuvée emblématique de Raúl Pérez.
Assemblage de vieilles vignes de Mencía sur des sols mêlant schistes et argiles, vinifié naturellement et élevé 14 mois en fûts.
Le millésime 2012 est un modèle d’équilibre entre maturité et fraîcheur.

Profil aromatique :
Nez intense de fruits rouges mûrs, sous-bois, épices et notes fumées.
Bouche veloutée, complexe, aux tanins souples et à la finale minérale persistante.