Ce Mercurey 1er Cru « Les Champs Martin » de Gouffier est un vin issu d’une parcelle du Domaine plantée en cépage Pinot Noir sur la commune de Mercurey au lieu-dit « Les Champs Martin », à 400m d’altitude, exposé Sud Est sur un sol argileux et calcaire.

Récolté à la main, les raisins sont triés puis égrappés en partie. Les fermentations alcooliques se font en levures indigènes. Sulfitage uniquement après fermentation malolactique. Ce vin est élevé 14 mois en futs de chêne. Vin non filtré, non collé.

Mercurey 1er Cru Champs Martin est intense avec ses arômes de cerise noire, de framboise, de cassis. La bouche est ample, riche, fumée avec des tannins soyeux.