Matcha biologique – Récolte de printemps

Ce matcha est issu des bourgeons printaniers et des jeunes feuilles tendres du théier.

Au printemps, les plants sont cultivés sous ombrage partiel pendant quelques semaines. Cette technique traditionnelle augmente naturellement la concentration en chlorophylle dans les feuilles, ce qui contribue à une couleur vert profond et à une richesse accrue en antioxydants.

Après la récolte, les feuilles sont séchées puis finement moulues sur pierre jusqu’à l’obtention d’une poudre d’une texture très fine et soyeuse. Le matcha est ensuite conservé en environnement à température contrôlée afin de préserver toute sa fraîcheur, sa vitalité et son profil aromatique.

Le résultat : un matcha lumineux, végétal, délicatement sucré, avec une finale douce et équilibrée.

Origine

Wuyi, Yixing, Chine

Recommandations d’utilisation

Idéal pour :

• Lattes chauds ou glacés

• Frappés et boissons fouettées

• Smoothies

• Crèmes glacées et desserts

Préparation traditionnelle

Ajouter 1 à 2 g de matcha (environ ½ à 1 cuillère à thé) dans un bol.
Verser 60 à 80 ml d’eau chaude (non bouillante, environ 75–80 °C).
Fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
Compléter avec de l’eau chaude ou du lait au choix pour un latte.