„Komm schnell, ich trinke Sterne“, rief einst ein französischer Mönch, nachdem er erstmals Sekt hergestellt hatte. Und genauso euphorisch ist die Stimmung bei der Trautwein-Crew, wenn nach drei Jahren Reifezeit auf der Hefe ein neuer Jahrgang aus ihrem 200 Jahre alten Lösskeller unterhalb der Bahlinger Ortskirche das Licht der Welt erblickt.

Trautwein Schaumweine werden nach der méthode traditionnelle durch klassische Flaschengärung hergestellt. Handlese, Ganztraubenpressung und ein langes Hefelager verleihen ihnen ihr feines und langanhaltendes mousseux.

Das gehobene Sekterlebnis: Der Pinot Reserve wird aus einem Cuvée der drei Burgunder-Rebsorten gekeltert. Auf die Flaschengärung folgt die Verfeinerungsphase von mindestens 20 Monaten auf der Hefe.