Hofgut Falkenstein Niedermenniger Herrenberg Kabinett trocken Mutter Anna 2025 - Klassischer Kabinett trocken mit Persönlichkeit!

Der Hofgut Falkenstein Niedermenniger Herrenberg Riesling Kabinett trocken „Mutter Anna“ AP 1 2025 ist ein Spiegelbild der charakterstarken Handschrift der Familie Weber an der Saar. Der Jahrgang 2025 verwöhnte die Winzer mit sonnigem Wetter und reichlich Wasser, wodurch die Trauben besonders zügig reiften. Die eigentliche Herausforderung bestand darin, den optimalen Erntezeitpunkt zu treffen: Die Lese musste früh genug erfolgen, um den Kabinett-typischen, leichten und tänzelnden Stil zu bewahren, bevor die Beeren zu süß wurden. So begann die Handlese bereits in der zweiten Septemberwoche – präzise abgestimmt auf den perfekten Reifegrad. Im Weinberg und Keller setzt man auf traditionelle Handarbeit: selektive Handlese, schonende Ganztraubenpressung und eine natürliche Sedimentation über Nacht. Die Vergärung erfolgt spontan, gefolgt von Reifung in alten Fuderfässern im kühlen Bruchsteinkeller. Moderne Kellertechnik oder Zusatzstoffe kommen nicht zum Einsatz – jeder Schritt dient der klaren, rassigen Ausdruckskraft dieses Rieslings.

Das Bouquet offenbart Mirabellen- und Noten von wilden Erdbeeren, unterlegt von Cassis, frischer Brennnessel und einem Hauch kühlen Rauchs. Zitrische Anklänge an Bergamotte und Bitterlemon treffen auf feine Kräuterwürze, während die steinige, salzige Schiefermineralität die Herkunft eindrucksvoll spiegelt. Am Gaumen zeigt sich der Wein federleicht und präzise. Die Säure zieht messerscharf durch und verleiht Struktur, während das feine mineralische Rückgrat zusammen mit dem leichten Extrakt Spannung und Länge erzeugt. Trotz nur etwa 10 % vol. Alkohol wirkt der Kabinett lebendig, frisch und energiegeladen. Das Finale bleibt klar, langanhaltend und charakterstark – ein trockener Riesling, der Herkunft, Eleganz und die Leichtigkeit eines klassischen Kabinetts harmonisch vereint.