Beschreibung

Erleben Sie die Magie des Rosé Brut-Weins von Romantica. Hergestellt aus 90% Pinot Noir und 10% Chardonnay. Die Geschichte beginnt mit einem sanften Pressen der Pinot-Noir-Trauben und der sorgfältigen Auswahl des ersten Safts. Kurz, doch intensiv, ist der Kontakt zwischen den Traubenschalen und dem Most, bevor der Pinot Noir mit einem Hauch von Chardonnay vereint wird. Die Gärung erfolgt behutsam bei niedrigen Temperaturen über 14 Tage, gefolgt von einer 7-monatigen Reifung in Edelstahltanks, ohne malolaktische Gärung. Der Höhepunkt liegt in der mindestens 30-monatigen Reifung auf der Hefe, die unserem Wein eine seltene Finesse und gleichzeitig eine bemerkenswerte Ausdauer verleiht.

Rebsorten

90% Pinot Noir und 10% Chardonnay

Ausbau

7 Monate im Stahltank / 30 Monate Flaschengärung

Herkunft

Franciacorta DOCG / Italien

Jahrgang

2020

Alkoholgehalt

12.5%

Lagerfähigkeit

mind. 10 Jahre ab Jahrgang

Foodpairing

Antipasti, Käse, Meeresfrüchte, Fisch, Sushi, Aperitif

Tasting Notiz