Die Lage Pares, eine sehr kleine und bereits im Hochmittelalter bekannte Spitzenlage, beheimatet die Trauben für unser VDP.Großes Gewächs. Den Namen Pares führt man auf die regionale Bezeichnung für das Paradies zurück. Eine schöne Umschreibung für einen ganz besonderen Weinberg. Der hohe Steingehalt und die alten Reben sorgen für Weine mit viel Eleganz und mineralischer Tiefe, während der Lössgehalt eine _ligrane Cremigkeit verleiht. Die ausdrucksvolle Fruchtaromatik des Weines wird unterstrichen durch feine Röstaromen aus der abschließenden Lagerung im Barrique. Spätburgunder aus dem Pares benötigen viele Jahre der Reife, um ihre volle Schönheit zu entfalten und sind aber auch jetzt schon Weine für besondere Stunden. Ausbau: 22 Monate Lagerung im Barriquefass. Unsere Weine aus den Großen Lagen stellen das Herzstück unserer Kollektion dar. Sie entstammen parzellengenau abgegrenzten Terroirs, in denen Weine mit ganz besonderem Charakter reifen und ihre Herkunft widerspiegeln. Sie sind mit regional eng festgelegten und auf den Bodentyp abgestimmten, traditionellen Rebsorten bepflanzt und erhalten unsere größte Aufmerksamkeit. Große Lagenweine sind Weine für die sehr besonderen Anlässe, sind lagerfähig und haben besonderes Reifepotenzial.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Perfekt zu Rind, Ente, Wild und herzhaften Gerichten.