Cette couveuse culinaire isotherme, éco-conçue, utilise la méthode de cuisson passive et lente, sans nouvel apport d'énergie. Le modèle XL est idéal pour les familles nombreuses et les grandes tablées.

Caractéristiques et Matériaux : 

• Capacité : 6 à 12 couverts (basé sur le modèle TRIBU avec un couvercle de $40$ cm de diamètre).

• Fonction : Sert à terminer la cuisson des aliments à basse température et à l'étouffée.

• Isolation : Laine et tissu (efficacité d'isolation garantie). La laine est cardée et rembourrée manuellement pour optimiser son pouvoir isolant.

• Matériaux : Tissus en lin et laine d'origine locale et issus de filières $100\%$ françaises.

• Fabrication : Confectionnée à la main et produite par série dans un atelier français, en partie en partenariat avec des ateliers de réinsertion locaux.

• Compatibilité : Peut accueillir tous types de faitouts ou cocottes (fonte, acier, etc.) ainsi que d'autres contenants pour garder au chaud ou au frais (la cocotte n'est pas fournie).

Fonctionnement et Avantages :

• Procédé : Après avoir porté les aliments à ébullition pendant seulement quelques minutes sur une source de chaleur, la cocotte est placée dans la marmite norvégienne. La cuisson se poursuit alors passivement (cuisson lente basse température) et peut durer 6 à 8 heures en maintenant la température au-delà de $80$°C.

• Économie : Permet d'économiser jusqu'à $50\%$ de l'énergie habituellement utilisée pour la cuisson.

• Sérénité : Les plats ne risquent pas de brûler et restent au chaud jusqu'au moment de passer à table.

• Nomade : Peut être transportée pour manger chaud en plein air ou cuisiner sur la route.

• Durabilité : L'utilisation de matières premières locales et de matériaux sains rend le produit écologique.