Kurkuma gemalen biologisch: smaakmaker, kleurstof en natuurlijk medicijn

Kurkuma gemalen biologisch behoort zonder twijfel tot de zeer multifunctionele specerijen ter wereld. Niet alleen dient hij als smaakmaker, je kunt hem ook gebruiken als kleurstof. Ten derde beschikt hij over diverse medicinale eigenschappen. De kurkuma gemalen biologisch die je online bij ons kunt bestellen is geheel natuurvriendelijk geteeld en afkomstig uit India. De specerij staat ook bekend onder de namen koenjit, geelwortel en vroeger ook tarmeriek. Je kunt het gemalen kruid met zijn warme, gele kleur online kopen in een strooibus van 500 gram.

Bij welke producten past kurkuma gemalen biologisch?

Kurkuma heeft een mild bittere smaak en is verwant aan gember. Het is de wortel van de Curcuma Longa plant. Alhoewel hij voornamelijk als kleurstof wordt geruikt en vooral aan soepen, rijst en gekookte groenten wordt toegevoegd, houdt zijn functie daar zeker niet bij op. De smaak van kurkuma gemalen biologisch gaat prima samen met zoete aardappel, wortel en pompoen. De zoete smaken van deze groenten vormen samen met het licht bittere van de kurkuma een uitgebalanceerd geheel. Andere kruiden waarmee kurkuma goed bij past zijn koriander, kaneel, komijn, venkel en gember. In Noord-Afrika wordt de specerij veelal in combinatie met lamsvlees en groenteschotels gegeten. Gemalen kurkuma voeg je aan het eind van het bereidingsproces toe.

Kurkuma gemalen biologisch en curcumine

Kurkuma gemalen biologisch kun je ook prima gebruiken als medicijn of pijnstiller. In het geval van een verkoudheid helpt thee met citroen, gember en kurkuma je er gauw weer bovenop. Kurkuma gemalen biologisch werkt ontstekingsremmend en is ook een sterke antioxidant. De stof curcumine is verantwoordelijk voor deze gunstige eigenschappen. Curcumine is overigens de stof die ook als kleurstof E-100 in levensmiddelen is toegestaan. Om curcumine nóg beter op te kunnen nemen, gebruik je ook zwarte peper. De stof piperine die in zwarte peper zit zorgt ervoor dat de bestanddelen van kurkuma gemalen biologisch beter vrijkomen. Olijfolie heeft hetzelfde effect als zwarte peper.

Ingrediënten

kurkuma bio
500 gram