Philip & Rosalie maken wijnen op de steile hellingen in de Duitse Mosel. Philip verhuisde in 2014 vanuit Amsterdam naar de Mosel en Rosalie voegde zich vanuit Oregon in 2022 bij hem. Philip werkte eerder onder andere bij Clemens Busch en Ulli Stein en begon in 2016 met een aantal vaten Riesling aan zijn eigen label. Rosalie werkte o.a. in Californië en maakte daar ook wijn, maar na haar ervaring in de Mosel besloot ze de stap te wagen. 

Samen trotseren ze de steile hellingen en maken ze prachtige langgerijpte Rieslings en Pinot Noir. Der Bauer is een bijzondere wijn, gemaakt van 7 verschillende percelen op de St. Aldegunder Himmelreich. De stokken zijn vlak na WWII aangeplant en bestaan volledig uit ongeënte stokken, iets wat je bijna nergens in de wereld meer ziet. Één perceel bestaat uit stokken die van ver voor WWII zijn aangeplant, waarvan een groot deel meer dan 100 jaar oud zijn. 

Gecrusht en een nacht lang ingeweekt voor het persen, vergisting op vat op de volledige gisten, na 18 maanden eenmaal van vat naar vat overgestoken van de grove naar de fijne droesem, gebotteld na 18 maanden rijping op barriques en tonneaux. 1200 flessen gemaakt en beperkt beschikbaar.

Land/ Streek: Duitsland, Mosel
Druiven: 100% Riesling
Producent: Philip & Rosalie Lardot
In de wijngaard: Oude tot zeer oude, ongeënte stokken op extreem steile hellingen, alles met de hand want de wijngaarden zijn de steil voor elk type machine.
In de wijnkelder: Gecrusht en een nacht lang ingeweekt voor het persen, vergisting op vat op de volledige gisten, na 18 maanden eenmaal van vat naar vat overgestoken van de grove naar de fijne droesem, gebotteld na 18 maanden rijping op barriques en tonneaux.  
Proefnotitie: oesterschelp, gedroogde abrikoos, groene amandel, marsepein, tijm
Keurmerk: Vin nature