Alla vista si presenta con un bel giallo dorato non troppo intenso, il naso è importante e ricco. Si distinguono chiaramente aromi di acacia e biancospino, miele e nocciola, chicchi di caffè macinati, sentori minerali di gesso. Il corpo è pieno e ben equilibrato con una freschezza unica. Sapidità importante.

Di questo blanc de blancs "Cuvée Marie Lancelot" possiamo apprezzare sicuramente la materia prima con la quale viene prodotto. Si tratta infatti della migliore uva chardonnay proveniente dagli appezzamenti di Les Bourons, Les Busons and Les Gouttes d'Or, Les Fourches du midi, Les Moyens du couchant. Trattasi di vieilles vignes che si ergono sul tipico suolo gessoso della zona di Cramant. Nelle annate migliori e soltanto in quelle, si producono 2.000 bottiglie, una vera limited edition per uno Champagne armonico, dal gusto unico che lo rende perfettamente apprezzabile anche da solo. Perché in fondo il protagonista è lui; quindi sediamoci comodamente, in alto i calici e godiamoci lo spettacolo.

Si abbina bene a pietanze di mare, noi lo abbiamo provato con degli spiedini di gamberi e verdure ed è stata una scelta azzeccata.

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