Bèrto Bitter è un aperitivo artigianale prodotto da Antica Distilleria Quaglia, fondazione di fine Ottocento che rappresenta una delle distillerie storiche della regione piemontese. L'aperitivo nasce dalla collaborazione tra Federico Ricatto, bartender torinese, e Carlo Quaglia, mastro distillatore, con l'obiettivo di creare un bitter italiano di alta qualità per la nuova generazione di cocktail bar. La ricetta prevede una lunga infusione di radice di genziana, legno amaro e margherita alpina in alcol di grano di altissima qualità, completamente privo di componenti chimiche. A queste si aggiungono arancia dolce e amara, vaniglia, cannella e altre botaniche che conferiscono equilibrio e complessità. Il risultato è un bitter rosso scuro simile al Campari nel colore, ma con un profilo gustativo più erbaceo e meno stucchevole. Perfetto per Spritz, Negroni o semplicemente con soda, Bèrto Bitter rappresenta l'approccio classico piemontese all'aperitivo, dove l'amarezza è calibrata con cura per non risultare aggressiva.