Carne tenerissima e ricca di aromi, con marezzatura fine ed elegante per un'esperienza gourmet di altissimo livello

📍 Origine: Paesi Baltici – Allevamenti selezionati

🐂 Razza: Scottona Baltica (Gran Riserva)

🔪 Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye

🥩 Frollatura: Dry Aged 40-90 giorni per una consistenza burrosa e un gusto ricco e persistente

📌 Caratteristiche: Carne delicata, succosa e ben marezzata, con note dolci e una straordinaria tenerezza naturale

⚖️ Peso medio: 500 g – 2,2 kg, ideale per bistecche di pregio e cotture gourmet

Perché scegliere la Scottona Baltica Gran Riserva?

✔ Giovane femmina (scottona) selezionata per garantire la massima morbidezza.

✔ Provenienza dai pascoli incontaminati dei Paesi Baltici.

✔ Dry Aged lungo e controllato che ne amplifica dolcezza e complessità.

✔ Linea Gran Riserva : solo i capi migliori per qualità genetica e alimentare.

Come cucinare la Scottona Baltica per un risultato perfetto

🔥 Alla griglia o barbecue: per una crosta saporita e un cuore tenero.

🍳 In padella con burro chiarificato e timo: per esaltare le note dolci e delicate.

🥩 Sottovuoto + rosolatura finale: per una cottura precisa e morbidezza assoluta.

⏳ Tempi di cottura consigliati:

Al sangue: 2-3 minuti per lato

Media: 4-5 minuti per lato

Riposo: 5-10 minuti per trattenere i succhi

Abbinamenti consigliati

🍽 Contorno: purè di patate, verdure di stagione grigliate o funghi porcini.

🍷 Vino: Pinot Nero elegante, Amarone della Valpolicella o un Merlot strutturato.

FAQ – Domande frequenti

❓Cos'ha di speciale la Scottona Baltica Gran Riserva?

✔ È una selezione premium di scottona giovane e tenera, frollata a lungo per ottenere un gusto dolce, complesso e persistente.

❓Quanto dura la frollatura?

✔ Da 40 a 90 giorni, una seconda del taglio, per garantire equilibrio perfetto tra morbidezza e aroma.

❓ Si può congelare?

✔ Sì, fino a 6 mesi senza perdere qualità e sapore.

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