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Stark im Geschmack und gesund in den Inhaltsstoffen

Wildkräuter aus Wald und Wiese erkennen, sammeln und in raffiniert-einfachen Rezepten für jeden Tag genießen!

Von Ackersenf bis Löwenzahn, von Bärlauch und Brennnessel bis Vogelmiere und Wegrauke: Unter der sachkundigen Anleitung von Erica Bänziger macht es Spaß, bekannte und fast vergessene Wildkräuter aufzuspüren, näher kennen zu lernen und daraus Aperitifhäppchen, Salate, ganze Mahlzeiten, pikante und süße Kuchen oder auch einen Sirup herzustellen. 45 ausführliche Pflanzenporträts erleichtern das Sammeln und stellen die wilden Kräuter in Wort und Bild vor. Das oft zu Unrecht aus den Gärten verbannte „Unkraut“ bietet für Genießer eine geschmackliche Vielfalt und Bereicherung der Küche für jeden Tag. Dazu erfreuen die vitalen Inhaltsstoffe dieser naturbelassenen grünen Tausendsassas nicht nur Gesundheitsbewusste; für kreative Köche sind Wildkräuter ein „gefundenes Fressen“...

Für Erica Bänziger gehören Essen, Genießen und Ökologie untrennbar zusammen. Ihre Rezepte beweisen immer wieder aufs Neue, dass alles, was gesund ist, auch hervorragend schmecken kann! Die diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin arbeitet seit vielen Jahren als selbstständige Referentin und Ausbilderin und schreibt erfolgreiche Kochbücher zu Trendthemen bei den Verlagen FONA und Hädecke.

Wildkräuter

von Erica Bänziger
ISBN 978-3-03780-0621-0 (FONA Verlag) Hardcover,
172 Seiten, 90 Food- und Pflanzenbilder