Liber Pater Cirò Rosso DOC

Bereits beim Ernten der Gaglioppo Traube achtet man auf eine sorgfältige Auswahl des besten Lesegutes für diesen Wein. Nach dem Abpressen des Traubengutes erfolgt eine langsame Gärung, bei kontrollierter Temperatur, auf den Traubenhäuten. Der Ausbau des Jungweines erfolgt in franz. Barriques für 8 Monate. Die rubinrote Farbe begeistert, und in der Nase nimmt man rote Früchte, Veilchen und Würznoten wahr. Im Gaumen erfreuen weiche Gerbstoffe und eine perfekte Harmonie.

Weingut

Ippolito – Seit 170 Jahren Cirò Weinleidenschaft mit Leib und Seele

In mittlerweile fünfter Generation gestaltet die Familie Ippolito das Gesicht und die Geschichte des Cirò und das von Kalabrien. Die Fluten des Golfes von Tarent umspülen die Strände von Cirò Marina. Das Weingut Ippolito, seit 170 Jahren die Heimat der ältesten noch bestehenden Kellerei Kalabriens, die Heimat der gleichnamigen Winzerfamilie. Die Region um Cirò bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau, begünstig durch das spezielle Mikroklima, welches diverse klimatische und geographische Vorteile besitzt. Die ideal durchlüfteten Hanglagen gehen fast nahtlos in sonnendurchflutete Ebenen über. Diese unterschiedlichen Voraussetzungen, gepaart mit dem profunden Wissen der Winzerfamilie Ippolito, sind die Grundlage für Weine mit hervorragender Qualität, welche den besonderen Charakter und die unverkennbare Identität Kalabriens ausdrücken und widerspiegeln. Wie ein roter Faden zieht sich die Beziehung zwischen Tradition, Leidenschaft, Rebstock, Boden und dem Einfluss des Menschen quer durch die Geschichte der Familie Ippolito.