Vouvray Pétillant Brut ist die seltene Schaumwein-Variante von Domaine Huet — ein klassisch versektelter Chenin Blanc nach traditioneller Flaschengärung. Pétillant bedeutet leicht prickelnd, mit weniger Druck als Champagne. Der 2017er Jahrgang ist nach mehreren Jahren Hefelagerung freigegeben — ein Vouvray-Pétillant mit Reife. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb mit feinen, persistenten Perlen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit gelbem Apfel, Quitte, weißem Pfirsich, Brioche, Hefe, einem Hauch Honig und einer feinen Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und doch frisch, die Mousse ist fein und integriert, eine präzise Säurestruktur trägt den vielschichtigen Körper, der Abgang ist lang und mit elegantem mineralischen Echo.

Hervorragend als Aperitif oder zu Austern mit Mignonette, zu Sushi und Sashimi oder zu Bresse-Hähnchen mit Morcheln. Auch zu Brie de Meaux oder einem cremigen Camembert eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren in einer schlanken Tulpe. Eine außergewöhnliche Loire-Schaumwein-Erfahrung.