Supersaftig klare Kirschfrucht. Am Gaumen Bitterschokolade, Kaffee-Crema und leichte Röstnoten. Die reife Säure komplettiert im Hintergrund den Gesamteindruck.  Ein Brunello wie aus dem Bilderbuch.

Podere Salicutti ist das erste biologisch zertifizierte Weingut Montalcinos. Die 1994 gepflanzten Reben stehen in Böden, die niemals mit konventionellen Spritzmitteln in Kontakt kamen.

Die 1,5 Hektar große Cru Sorgente liegt auf 450 Metern hinter der Cantina. Sie hat schwere Ton- und Sandböden sowie steinige Galestro-Böden, was die Trauben immer etwas später ausreifen lässt. Gelegen über einer unterirdischen Wasserquelle gibt es wenig hydrischen Stress, die schweren Böden ergeben frische, facettenreiche Weine mit vergleichsweise niedrigerem Alkohol feiner Tanninstruktur. Die Reifeverzögerung Sorgentes ist hinsichtlich der Klimaerwärmung ein klarer Gewinn.

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