Umbría de Tomaset liegt unter den Kalkfelsen des Gebirgszugs Sierra de Pàndols . Diese Art von Boden besteht aus abfallenden Schichten von Konglomeraten, "pinyó" und Schlämmen, die mit Lehm vermischt sind. Mit El Templari wollten wir unsere Vergangenheit als Territorium wieder aufleben lassen, indem wir nach der Energie und der Organisation suchten, die die Ritter des Templerordens bei der Wiederbesiedlung des Gebiets an den Tag legten. Der Ausdruck VERMELL Wein bezieht sich auf die Farbe des Weins, die eher rot als burgunderfarben ist und die traditionelle katalanische Art der Beschreibung dieser Weinsorte wieder aufgreift. MORENILLO ist eine fast ausgestorbene Rebsorte, die wir seit Ende der 90er Jahre wieder anpflanzen. Der Morenillo, eine Rebsorte mit mäßiger Farbe, Tannin und Alkoholgehalt, war praktisch von unserem Land verschwunden, da er nach dem Ausbruch der Reblaus nicht wieder angepflanzt wurde. Heute haben wir diese Eigenschaften, die damals als Makel galten, in wahre Tugenden verwandelt. Die Morenillo-Rebe hat ein edles, gut strukturiertes Aussehen. Alles an ihr ist von großer Größe: der Stamm, die Triebe, die Blätter und die Trauben. Rotwein von Morenillo, Reifung in Tonamphoren.