Kala Namak er et fint, sort Himalaya-salt med en markant, svovlholdig og æggeagtig aroma. Det bruges i små mængder, når maden skal have en karakteristisk smag, især i krydrede retter og plantebaserede opskrifter.

Derfor vælger mange Kala Namak

• Uraffineret specialsalt
  100 % sort Himalaya-salt (Kala Namak), finmalet og uden antiklumpemidler.
• Kraftig, æggeagtig aroma
  Den naturligt svovlholdige duft og smag leder tankerne mod hårdkogte æg og varme kilder og bruges for sin karakteristiske smagsprofil, ikke kun for salthed.
• Klassiker i det indiske køkken
  Anvendes traditionelt i indiske krydderblandinger som chaat masala samt i chutneys, snacks, krydrede saucer, salater og drikke som jaljeera.
• Populært i vegansk og vegetarisk mad
  Mange bruger Kala Namak i fx tofu “scramble”, veganske “ægge”-sandwiches og andre plantebaserede retter, hvor man ønsker en æggeagtig smag uden at bruge æg.

Sådan bruges Kala Namak

Sort salt bruges ofte som kryddersalt og tilsættes gerne sidst i tilberedningen eller drysses over den færdige ret. På den måde træder de svovlholdige og umami-prægede noter tydeligere frem, fx i indiske retter, salater, chutneys og plantebaserede måltider.

Crystalline Planet Kala Namak kommer fra Pakistan og har den karakteristiske duft og smag, som kendetegner denne saltsort.