D'Addario Negroamaro Rosé Casale Ciliani 2023 är ett elegant rosévin från Italiens solkyssta Apulien. Det särskilda med detta vin är den karaktärsfulla Negroamaro-druvan, som här får visa sin friskhet och charm i en torrare, matvänlig stil. Rosé från Apulien har blivit alltmer eftertraktat, och D'Addario har med sin långa tradition skapat ett vin som fångar regionens livliga vinmakarkultur; både smakrikt och lättillgängligt.

Smakprofil
Vinet har en vacker, blekrosa färg med skimrande inslag. Doften är inbjudande och bjuder på toner av färska röda bär såsom smultron och hallon, tillsammans med subtila inslag av blomster och örter. I gommen är vinet friskt och elegant med inslag av jordgubbar, citrus och ett lätt örtigt avslut. Den pigga syran tillsammans med silkeslena tanniner gör att vinet känns både uppfriskande och balanserat. Eftersmaken är lång och behagligt fruktig, med en ton av mineralitet som vittnar om sitt ursprung. Ungt och vitalt är Casale Ciliani Rosé fullt njutbart direkt, men kan gärna avnjutas inom de närmsta åren för maximal friskhet.

Vinifiering
Druvorna till detta rosévin odlas i Apuliens bördiga jordar där det sydliga klimatet och kalkrika lerjordarna ger extra djup till Negroamaro-druvan. Skörden sker varsamt under de tidiga morgontimmarna för att bevara frukten och dess aromer. Efter skörden pressas druvorna skonsamt och musten får macerera kort tid på skalen för att få fram sin läckra rosaton. Jäsningen sker vid låg temperatur i rostfria ståltankar för att bibehålla friskheten och de subtila aromerna, och vinet vilar därefter kort innan buteljering för att maximera smak och livlighet.

Mat & Servering
Casale Ciliani Rosé passar utmärkt till sommarens lättare rätter som sallader med grillad kyckling, färska skaldjur eller en klassisk italiensk caprese. Prova det gärna till mildare pastarätter eller som ett perfekt sällskapsvin till charkuterier. Serveras väl kylt, gärna vid 8–10°C, och behöver inte dekanteras.

Producent
Familjen D'Addario är en aktad vinmakare med djupa rötter i Apuliens vintradition, och har sedan generationer förvaltat sitt hantverk. Deras engagemang för kvalitet och hållbarhet genomsyrar hela produktionen, och de är idag en av regionens mest trovärdiga producenter av Negroamaro-baserade viner. D'Addario har belönats både nationellt och internationellt för sin förmåga att sammanföra tradition och modernitet i sina viner.