Horno Brasa Pira 90D Lux

El Horno Brasa Pira 90D Lux es un equipo profesional diseñado para la restauración moderna. Permite cocinar todo tipo de alimentos, desde carnes y pescados hasta verduras, ofreciendo resultados excepcionales gracias a su gran capacidad térmica y a su doble cámara de cocción.

Este modelo pertenece a la serie Lux, destacando por su puerta superior de cristal elevable y su puerta inferior opaca abatible, lo que permite una cocción versátil y eficiente. Con una producción media de 145 kg/hora, es capaz de atender a unos 195 comensales, siendo ideal para restaurantes con alto volumen de servicio.

Principales características:

• Fabricado con interior de hierro fundido, que conserva el calor de forma uniforme.
• Doble cámara de cocción totalmente aislada, para optimizar el rendimiento y reducir pérdidas de calor.
• La cámara superior puede utilizarse para cocciones lentas o mantenimiento de temperatura.
• Sistema refrigerante PiraCold®, que mejora la eficiencia energética y reduce el consumo de carbón.
• 8 guías en la cámara superior y 7 guías en la cámara inferior, compatibles con bandejas 2 × GN 1/1.
• Puerta superior elevable de cristal panorámica, resistente hasta 750 ºC, que permite controlar la cocción sin abrir el horno.
• Puerta inferior abatible opaca, sólida y aislada.
• Incorpora cajón recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas de fácil extracción.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para su uso inmediato bajo campana.
• Patas regulables para mayor estabilidad y nivelación.
• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas:

• Producción media: 145 kg/hora.
• Carga máxima de carbón: 5 kg.
• Consumo de carbón: 6 kg/servicio.
• Tiempo de encendido: 45 minutos.
• Temperatura de trabajo: 180 – 350 ºC.
• Comensales aproximados: 195.
• Guías cámara superior: 8.
• Guías cámara inferior: 7.
• Capacidad de bandejas GN: 2 × GN 1/1.
• Salida de humos: 180 mm.
• Potencia: 6 kW.
• Dimensiones: 113 × 79,5 × 196 cm.
• Peso: 486 kg.

Accesorios incluidos:

• Pinzas tenedor.
• Atizador de 65 cm.
• Parrilla de varilla 90 (77 × 62,5 cm).
• Mesa frontal inox 90D (88,6 × 18,5 cm).

Recomendaciones de instalación y uso:

Pira recomienda instalar el horno bajo campanas profundas, que cubran toda la profundidad del equipo junto con la apertura de la puerta superior. También dispone de kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado de humos adaptables a distintos entornos profesionales.

La combinación de doble cámara, junto con el sistema PiraCold®, convierte al Pira 90D Lux en una opción de alto rendimiento, versátil y eficiente, ideal para restaurantes que buscan mantener la calidad y el ritmo de servicio incluso en jornadas intensas.