Dictador Jerarquia Rum Borbon 1991, 41% er en 29 år gammel, fadlagret rom, destilleret i 1991. Jerarquia betyder på spansk hierarki, og henfører til en samling af helt unikke fade, som Parra-familien er i besidelse af, fra øverste hylde – eller toppen af hierarkiet. Hver enkelt fad i samlingen har fået sin helt unikke smag, og det er første gang, de frigives hos Dictador. Alle rommene i Jerarquia-serien er destilleret og produceret i hjertet af Columbia, på et nu lukket destilleri, hvorfor der ikke kan laves flere. Hvert enkelt fad afspejler tålmodigheden og finessen, som tid bidrager med, når man laver rom. Et fænomenalt stykke arbejde.

Denne rom er lagret på amerikansk egetræ og har en finish på bourbonfad. På næsen er der noter af nyt læder, lavendel og timian samt et hint af gammelt bibliotek. Der er toffee-noter, popcorn og smørstegt toastbrød. En charmerende næse. I munden finder man frugtige, tropiske noter af ananas og mango, som bakkes op af mørk chokolade med et hint af havsalt. Skønne toner af charcuterie, figner og nødder.

Der sker virkelig meget, og smagen bølger fremad. Finishen følges op med noter af mint-thé, egetræ og vanilje i flot balance. Eftersmagen bliver virkelig ved i lang tid. Et virkeligt flot glas rom.