OROMATCHA 02 NŌBURU 

OROMATCHA NŌBURU to wysokiej jakości matcha z pierwszego zbioru, stworzona z myślą o pracy w kawiarni i gastronomii. Dzięki zbalansowanemu profilowi smakowemu, wysokiemu umami i niskiej goryczce bardzo dobrze sprawdza się zarówno w tradycyjnej matchy na wodzie, jak i w napojach mlecznych.

Matcha pochodzi z prefektury Kagoshima na wyspie Kyushu i jest blendem dwóch odmian – okumidori i saemidori. Takie połączenie pozwala uzyskać powtarzalny profil smakowy, dobrą rozpuszczalność oraz kremową strukturę napoju, co ma duże znaczenie w pracy baristy.

Profil smakowy i zastosowanie

Nōburu ma zbalansowany, lekko słodki profil z wyraźnym umami i niską goryczką. Dzięki temu dobrze pracuje z mlekiem i napojami roślinnymi, nie ginie w napoju i zachowuje intensywny kolor. Sprawdza się w:

• matcha latte
• matcha flat white
• matcha tonic
• napojach autorskich
• deserach i kremach
• tradycyjnej matchy (usucha)

Dlaczego NŌBURU sprawdza się w kawiarni?

• pierwszy zbiór (first harvest) – wyższa jakość i więcej umami
• blend okumidori i saemidori – stabilny, powtarzalny smak
• dobra praca z mlekiem – matcha jest wyczuwalna w napoju
• niska goryczka – nie dominuje napoju
• intensywny zielony kolor – ważny wizualnie w napojach
• certyfikat Japanese Organic JAS
• dobry balans jakości do ceny w gastronomii

Pochodzenie

Matcha pochodzi z Kagoshimy na wyspie Kyushu – jednego z najważniejszych regionów uprawy herbaty w Japonii. Wulkaniczna gleba i odpowiedni klimat wpływają na wysoką zawartość umami oraz naturalną słodycz liści, co przekłada się na zbalansowany smak gotowego napoju.

Skład : 100% zielona herbata matcha

Po otwarciu przechowywać w lodówce

Rekomendowany sposób przygotowania 

Matcha latte :

• 1,5–2 g matchy
• 30–40 ml wody (70–75°C)
• dokładnie wymieszać / spienić
• uzupełnić mlekiem lub napojem roślinnym

Usucha:

• 1–2 g matchy
• 70–80 ml wody (70–75°C)

O marce OROMATCHA

OROMATCHA to marka specjalizująca się w japońskiej matchy wysokiej jakości, pochodzącej z prefektury Kagoshima na wyspie Kyushu – jednego z najważniejszych regionów uprawy herbaty w Japonii. Matcha powstaje na niewielkiej, rodzinnej farmie, gdzie uprawa herbaty rozwijana jest od pokoleń, a cały proces – od pola do gotowego produktu – pozostaje pod stałą kontrolą jakości. Liście przeznaczone do produkcji matchy pochodzą głównie z pierwszego zbioru, są długo zacieniane, a następnie mielone powoli w tradycyjnych kamiennych młynach Mikage. Powolne mielenie pozwala zachować intensywny kolor, aromat oraz naturalne składniki obecne w liściach herbaty.

To matcha tworzona z myślą o jakości, powtarzalności i pracy w gastronomii – od ceremonii herbacianej po nowoczesne menu kawiarni.