Il nostro Kit Chef di Gastronomia Molecolare contiene tutto il necessario per entrare nel mondo della Gastronomia Molecolare e scoprire come queste tecniche possano essere utilizzate nella cucina moderna. Ti insegnerà a creare piatti sorprendenti e innovativi, con possibilità infinite. L’unico limite è la tua immaginazione!

Questo kit è progettato per insegnarti diverse tecniche di base:

✔ Sferificazione e Sferificazione Inversa
✔ Creazione di Perle di Caviale / Bolle di Frutta
✔ Sferificazione con Centro Liquido
✔ Trasformare i liquidi in schiume stabili
✔ Creare gelatine resistenti al calore
✔ Realizzare Spaghetti Molecolari
✔ Migliorare la consistenza e la texture degli alimenti

Contenuto e Ingredienti:

• Sodio Alginato 50g (E401)
• Lattato di Calcio 50g (E327)
• Agar Agar 50g (E406)
• Gomma Xantana 50g (E415)
• Lecitina di Soia in Polvere 50g (E322)
• Estratto di Vaniglia 10ml
• Cucchiaio Molecolare per Raccolta
• Bilancia Digitale Mini
• Set di Cucchiaini Dosatori
• 3 Siringhe da 50ml
• 10 Pipette da 3ml
• 3 Metri di Tubo per Spaghetti Molecolari
• Ricettario e Istruzioni

Ricette incluse:

Caviale di Mela, Caviale di Vino Bianco, Caviale di Piselli, Sfera di Gin & Tonic, Crème Brûlée Sferica, Schiuma di Cioccolato Gelata, Mousse al Cioccolato e Vino Rosso, Aria di Rosa, Sorbetto al Limone, Spaghetto Molecolare al Pomodoro, Sfera di Miele e Yogurt con Mango, Gel di Mela, Gelatina di Aceto Balsamico.