Fish 'n' Flip es un caza sobre animales marítimos atrapados en redes de pesca como captura incipiente. Los jugadores pueden competir o cooperar en liberar tantos como sea posible de ellos. Los animales se colocan en filas y columnas. En un turno, un jugador puede jugar una de sus dos cartas de acción. Estas cartas pueden intercambiar posiciones o voltear una tarjeta para que el animal se vea de manera opuesta. Cuando varios de los mismos animales miran en la misma dirección, escaparán de la red, mientras que cualquier animal encima de ellos se deslizará hacia abajo (estilo Tetris), lo que puede conducir a otros grupos de animales que puedan escapar. Después de cada turno, se agrega otro animal en la parte superior de cada columna. Cuando una columna tiene siete cartas de alto, todos los jugadores pierden. Cuando se han jugado todas las cartas de animales, los jugadores pueden comparar cuántos animales quedaron en la red (modo cooperativo) o cuántos liberaron (modo competitivo).

El juego tiene una campaña en la que aumenta la dificultad en cada nivel. Por un lado, cada animal tiene una habilidad especial