Om vinen:
Druerne til denne vin høstes manuelt på sletter med rød ler- og sandjord. De sorteres i to omgange for optimal kvalitet. Gæringen sker klassisk med afstilkning, knusning og skalkontakt. Mosten omrøres jævnligt under gæringen for maksimal udtrækning. Efter gæringsforløbet gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres herefter inden flaskning.

Om producenten – Crous Saint Martin:
Crous St. Martin ligger i den nordøstlige del af Châteauneuf-du-Pape og har navn efter St. Martin-korset, restaureret i 1879 af lokale munke som symbol på frihed og fællesskab. Vingården arbejder med de klassiske galets roulés (rullesten), som holder på varmen og sikrer god dræning – ideelt for vinplanter i regionen. Andre parceller byder på sand og ler, hvilket bidrager med finesse og kompleksitet i vinene. Resultatet er vine med stor karakter og kontinuerlig høj kvalitet år efter år.