Franck Balthazar Cornas Chaillot 2021 kommer från en av Cornas mest respekterade lägen och visar tydligt varför området räknas som ett av norra Rhônes mest spännande för Syrah. Här får du en vinupplevelse med tydlig karaktär, djup och struktur, där den branta granitjorden bidrar med både intensitet och mineralitet. Cornas har länge varit känt för sina kraftfulla, lagringsdugliga röda viner, och Chaillot är ett fint exempel på regionens klassiska stil.

Smakprofil
I glaset framstår vinet oftast djupt rubinrött med tät kärna. Doften bjuder på mörka bär, björnbär, viol, peppar, oliver och en diskret rökig, stenig ton som ofta förknippas med Cornas. Smaken är koncentrerad och energisk med mogen frukt, tydliga tanniner och en frisk, mineraldriven ryggrad. Här finns både kraft och precision, med lager av kryddor, mörka körsbär, lakrits och järnig jordighet. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas vackert under många år, där komplexiteten fördjupas och tanninerna rundas av.

Vinifiering
Chaillot är ett välkänt läge i Cornas där vinstockarna växer på branta sluttningar med granitdominerad jord, vilket ger små skördar och hög koncentration. Druvorna skördas vanligtvis för hand, något som är nödvändigt i den kuperade terrängen. Vinifieringen är traditionell och syftar till att bevara Syrahs naturliga uttryck, med fokus på balans mellan frukt, struktur och terroirprägel.

Mat & Servering
Servera gärna vid cirka 16–18 °C och ge vinet tid i karaff, gärna 1–2 timmar om det är ungt. Det passar utmärkt till smakrika rätter som lamm, vilt, oxkind, gryträtter eller grillat kött, men också till svampbaserade rätter och hårdostar med mycket smak.

Producent
Franck Balthazar är en av de mest omtalade producenterna i Cornas och är uppskattad för sitt hantverksmässiga arbete och sin tydliga respekt för områdets traditioner. Gården har blivit känd för att lyfta fram Cornas med stor renhet, djup och precision, och räknas i dag till de producenter som bäst fångar appellationens klassiska uttryck.