Schloss Gobelsburg, Tradition HERITAGE Cuvée 3 JAHRE in der Magnumflasche – Wo Tradition auf Moderne trifft

Philosophie der Tradition
Die Tradition HERITAGE Cuvée 3 JAHRE in der Magnumflasche verkörpert das Beste aus zwei Welten: Sie verbindet das fast zweitausendjährige empirische Wissen um die Weinherstellung mit den Technologien und dem Verständnis von heute. Der Wein dient hier als Brücke zwischen dem Erbe der Kellermeister des 19. Jahrhunderts und der modernen Weinbereitung. Damals wurde der Wein als ein eigenständiges Individuum verstanden, das, analog zum Menschen, einer Schulung durch seinen 'Meister', dem Kellermeister, bedarf.

Ein Cuvée aus der Zeit
Dieser besondere Tropfen in der Magnumflasche besteht aus einer sorgfältigen Auswahl an Rebsorten: 85% des Weins stammen aus dem Jahrgang 2019 und setzen sich aus Grüner Veltliner und Riesling zusammen. 5% des Weins sind vom Jahrgang 2017 und 10% vom Jahrgang 2016, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.

Die Kunst des Weinmachens
Nach heutigen Maßstäben wird der Wein behutsam mit einer Korbpresse gepresst und spontan vergoren, ohne Sedimentierung und Kühlung, in ein großes Manhartsberger Eichenfass eingefüllt. Dabei wird er regelmäßig "atmen" gelassen, indem er von Fass zu Fass umgezogen und von Hefe und Sedimenten getrennt wird. Dieser sorgfältige Prozess benötigt etwa zwei Jahre, bis der Wein sein volles Potenzial entfaltet und abgefüllt werden kann.

Ästhetik und Aroma
Mit einem anziehenden mittleren Goldgelb und funkelnden Silberreflexen fasziniert dieser Wein bereits im Glas. In der Nase eröffnen sich komplexe Aromen, angefangen bei feiner Tabakwürze, über tropische Früchte wie Mango, bis hin zu einem subtilen Hauch von Birne. Kandierte Orangenschalen, nussige Töne und Anklänge an Blütenhonig runden das olfaktorische Erlebnis ab.

Geschmacksexplosion im Gaumen
Der erste Schluck begeistert durch seine Saftigkeit und Struktur. Ein Spiel aus facettenreicher Säure, mineralisch-salzigen Noten und einem Hauch von Pfirsich schafft eine kraftvolle und bleibende Präsenz im Mund. Dieser Wein ist nicht nur ein Solist, sondern auch ein vielseitiger Speisenbegleiter mit großem Potenzial.