Etna Bianco Calderara 2023 – Einzellage von Etnas Nordhängen

Magnum 1,5 Liter

Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023 ist ein Einzellagenwein vom nördlichen Teil des Ätna in Castiglione di Sicilia, hergestellt aus 100% Carricante von alten Rebstöcken in Contrada Calderara. Der Wein vereint die vulkanische Präzision des Ätna mit einer raffinierten Textur und präsentiert sich mit großer Mineralität, Frische und Tiefe.

Der Weinberg liegt auf 780 Metern Höhe an den Nordhängen des Ätna, wo die markanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zu einer langsamen und ausgewogenen Reifung beitragen. Die etwa 60 Jahre alten Rebstöcke wachsen in lavahaltigem Boden mit Anteilen von Lehm und alluvialen Ablagerungen, was dem Wein seine charakteristische Spritzigkeit und mineralische Nerven verleiht. Das kühle Bergklima und die manuelle Ernte in kleinen Kisten gewährleisten eine präzise und selektive Traubenreife.

Im Glas zeigt sich der Wein mit einem eleganten und nuancierten Aromaprofil, geprägt von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, reifen Steinfrüchten und subtilen Noten von Fenchel und feuchtem Stein. Der Geschmack ist trocken, geradlinig und energisch mit einer lebendigen Säure, mittlerer Fülle und einer feinen salzigen Mineralität, die den Wein durch einen langen und präzisen Abgang trägt. Die natürliche Frische der Carricante-Traube wird hier mit einer leicht cremigen Textur kombiniert, die Balance und Komplexität verleiht.

Nach einer kurzen Kaltmazeration werden etwa 40% des Mostes in großen französischen Eichenfässern fermentiert, während der Rest im Zementtank vinifiziert wird. Der Wein reift anschließend 12 Monate auf der Hefe, teilweise in Holz und teilweise in Zement, was Struktur, Tiefe und Reinheit beiträgt, ohne den Charakter der Traube und des Terroirs zu überdecken. Die Produktion ist auf lediglich 6.712 Flaschen begrenzt.

Fakten

Traube: 100% Carricante

Alkohol: 12,5%

Lagerung: 12 Monate sur lie in französischer Eiche und Zementtanks

Boden: Vulkanischer Lavaboden mit Lehm- und alluvialen Einschlüssen

Stil: Mineralischer, eleganter und vom Terroir geprägter Etna Bianco

Bewertungen: 954 Pkt. Daniele Cernilli