料理において精度とコントロールを重視する人のために作られた、小型のハンドクラフトキッチンナイフです。タール仕上げのコードで綴じた木製ギフトボックスに収められており、素朴で温かみのある佇まいに加え、焚き火を思わせる独特の香りも楽しめます。ボックスの中には、刃を常に鋭く保つためのシャープニングストーンも付属します。
軽量で汎用性の高いオールラウンドナイフは、12cmのコンパクトなブレードを備え、Gyuto Chef knife UHC や Santoku knife UHC を補完する小さめの一本です。繊細な刃付けによる非常に高い切れ味を持ち、野菜のみじん切り、下ごしらえ、肉のトリミングなど、精度が求められる作業に最適です。紙のように薄いスライスも得意としますが、骨やその他の非常に硬い素材を切断する用途には適していません。
ブレードには、ロセリ独自開発の UHC（Ultra High Carbon＝超高炭素鋼）を採用し、卓越した鋭さと優れた刃持ちを実現しています。ステイン仕上げのカーリーバーチ製ハンドルは亜麻仁油でコーティングされており、濡れた状態でも快適で安定したグリップを提供します。
ナイフには、フィンランド産の植物タンニンなめしレザーを使用した上質なシースが付属し、実用性とエレガンスを両立しています。調理の合間の保管はもちろん、持ち運びや、ロセリの無料シャープニングサービスに送る際の保護用としても最適です。
Santoku knife UHC や Gyuto Chef knife UHC と組み合わせることで、オールラウンドナイフはキッチンで必要なあらゆるカット作業をカバーする、バランスの取れた理想的な3本セットを構成します。すべてのロセリ製 UHCブレードと同様に、オールラウンドナイフも非常に鋭い切れ味と高い耐久性を兼ね備えていますが、その性能を長く保つため、骨やその他の非常に硬い素材を叩いたり切断したりする用途は避け、丁寧にお取り扱いください。