Sherry-Essig

Der Vinagre de Jerez wird aus einer Auswahl der besten Sherryweine gewonnen und in Eichenfässern gereift, um seine unverwechselbare Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma zu erzielen.

Ein bittersüsser Essig mit Körper, dessen Duft an alte Bodegas in Jerez erinnert. Dieser Essig ist das Ergebnis einer sorgfältigen Herstellung und mindestens sechsmonatigen Reifung in Eichenfässern. Die Techniken der Essiggärung folgen den Mozarabischen Verfahren, wie sie traditionell im Al-Andalus verwendet und aus alten Abhandlungen des 14. Jahrhunderts wiederentdeckt wurden.

Eigenschaften

• Farbe: Intensives, glänzendes Bernstein
• Duft: Weiches Aroma mit deutlichen Noten von gesalzenen Mandeln und Hefe sowie einem Hauch von Lakritz.
• Geschmack: Der Geschmack ist anhaltend, attraktiv und elegant, mit der ganzen Lebendigkeit der Weine aus der Region.
• Verwendung: Unsere erste Empfehlung: Gazpacho. Auch hervorragend reduziert über Tintenfisch oder zum Zubereiten von gebackenem Dornhai, am besten begleitet von einem Glas Manzanilla (trockener Sherry).

  Ideal für Dressings, Salate, Saucen und Marinaden.