Hell Gelbgrünlich, Hollunder und Stachelbeeren, Minze und frische Brennessel, etwas kräutrig und mit viel Frucht und angenehmer, gut strukturierter Säure.. Das Lesegut wird gesondert gekeltert, vergoren und sorgfältig ausgebaut. Die Weine sind in Charakter und Duft sehr stark und von fruchtiger, frischer Art, zeichnen sich durch elegante Säure, angenehme, einladende Rasse und ihrem harmonischen Körper aus. Die Sorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit im Mund sind typisch für diesen Wein. Die Mineralität und die frische Säure gleichen sich in den Aromen aus. Er passt gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel und weißem Fleisch.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zander mit Paprika, Kaspressknödel.