Torre Taquara Preta – Brasilien (Fazendas Dutra)

Der Torre Taquara Preta ist ein herausragender Catuai Vermelho (roter Catuai) von der traditionsreichen Fazendas Dutra in Minas Gerais, Brasilien. Die Farm besteht seit den 1950er-Jahren, begann ursprünglich mit einem Hektar Land und umfasst heute fast 1000 Hektar, davon rund 650 Hektar Kaffeeanbau. Die Familie Dutra setzt seit Jahrzehnten auf nachhaltige Bewirtschaftung, den Erhalt heimischer Baumarten und eine besonders sorgfältige Verarbeitung.

Dieser Kaffee wächst auf der Parzelle „Torre Taquara Preta“ in einer Höhe von etwa 1.250 Metern auf feralsolischem Boden, der für seine Nährstoffarmut bekannt ist, aber in Kombination mit der Höhenlage sehr aromaintensive, kompakte Bohnen hervorbringt. Der Kaffee wird als Pulped Natural verarbeitet – eine Spezialität der Dutra-Familie, die dieses Verfahren bereits in den 1980er-Jahren perfektioniert hat.

Das Resultat ist ein Brasilienkaffee mit einer ausgeprägten nussigen Note, ergänzt durch Aromen von Kakao und Agavensirup. Die natürliche Süße des Honey-ähnlichen Pulped-Natural-Prozesses verleiht dem Kaffee ein besonders weiches, rundes Profil, das sich hervorragend für jede Zubereitungsart eignet.

Herkunft & Verarbeitung
• Ursprung: Brasilien
• Region: Minas Gerais – Matas de Minas, São João do Manhuaçu
• Farm: Fazendas Dutra
• Parzelle: Torre Taquara Preta
• Höhe: ca. 1.250 m
• Boden: feralsolisch
• Varietät: Catuai Vermelho (roter Catuai)
• Aufbereitung: Pulped Natural

Geschmacksprofil
Walnuss – Gebrannte Mandel – Agavensirup
Nussig, süß, weich und rund.

Zubereitung
• Für alle Zubereitungsarten geeignet
• Sehr angenehm als Espresso oder Caffè Crema
• Auch als Filterkaffee süß, mild und ausgewogen

Fazit
Ein sanfter, süßer und ausgewogen nussiger Brasilienkaffee aus der Parzelle Torre Taquara Preta – geprägt von der Sorgfalt der Dutra-Familie und ideal für Espresso ebenso wie für Filter.