Über das Buch

Im ersten Teil der Reihe „Maschinen, Apparate und Anlagen der Gärungs- und Getränkeindustrie” steht die Rohstoffbehandlung im Mittelpunkt. Der Schwerpunkt dieser 2. überarbeiteten Auflage liegt dabei auf den Schüttgütern Getreide und Malz. Es werden aber auch Hinweise zu flüssigen Produkten gegeben. Nicht eingegangen wird auf Filterhilfsmittel, Zucker, Hopfen und Hopfenprodukte, die als Ballots und vorzugsweise als Hopfenpellets oder Hopfenextrakt (Dosen, Fässer) gehandelt und geliefert werden. Sie werden traditionell in gekühlten Räumen gelagert, vorzugsweise in der Nähe der Sudanlage.

Themen

• einen Überblick über die verfügbare und die genutzte Anlagentechnik zu geben,
• den Stand der Technik und eine Einschätzung des fortgeschrittenen Standes der Technik zu vermitteln und Tendenzen aufzuzeigen,
• eine Einführung in die Funktion, Berechnung und die Einsatzbedingungen der Maschinen und Apparate zu vermitteln
• die Voraussetzungen für die schöpferische Anwendung und Weiterentwicklung der Maschinen, Apparate und Anlagen zu schaffen, auf deren Grundlage sich der Brauerei- und Mälzerei-Technologe mit Projektanten und Konstrukteuren des Maschinen- und Anlagenbaues verständigen oder selbst konstruktiv tätig werden kann und
• Hinweise zu weiterführenden Informationsquellen zu geben.