Hofgut Falkenstein Niedermenniger Herrenberg Spätlese feinherb AP 11 Meyer Nepal 2025 – Exquisite Riesling-Spätlese aus einzigartiger Höhenlage!

Die Trauben für die Hofgut Falkenstein Niedermenniger Herrenberg Spätlese feinherb AP 11 Meyer Nepal 2025 stammen aus einer außergewöhnlich hoch gelegenen Parzelle, die schon der frühere Besitzer, ein gewisser Herr Meyer, liebte. Er pflegte zu sagen: „Von hier oben kannst du bis nach Nepal gucken“ – ein Ausspruch, der dem Wein seinen besonderen Namen schenkte. Das kühle Mikroklima dieser Lage sorgte für ein langsames, gleichmäßiges Reifen der Riesling-Trauben, die nach über 100 Tagen Reife Mitte Oktober von Hand gelesen wurden. Anschließend wurden die Trauben schonend gepresst, der Most über Nacht sedimentieren gelassen und am nächsten Morgen vorsichtig in ein 1.000-Liter-Fuderfass aus Eiche gezogen, wo die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen begann – ein Schritt, der diesem Wein seine kristallklare Präzision und Tiefe verleiht.

Das Bukett entfaltet ein elegantes Aromenspektrum: Mirabelle, Zitrusfrüchte, Himbeere und ein Hauch Birne verbinden sich mit frischen Wiesenkräutern, Minze und feiner Muskatwürze. Rauchige Schiefernoten verleihen dem Duft zusätzlich Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und geschliffen, mit lebendiger Säure, zupackendem Druck und feinherber Restsüße, die sich mit der salzigen Mineralität des Schiefers zu einem langen, komplexen Abgang vereint. Diese Spätlese ist ein Meisterwerk des Rieslings: elegant, frisch und ausdrucksstark, perfekt zu leichten Vorspeisen, feinem Fisch oder raffinierten asiatischen Gerichten – ein Wein, der Geschichte, Charakter und höchste Handwerkskunst in jedem Schluck spürbar macht.