Degustation
Vom Oppidum, dem Paradewein des Gutes aus Mourvèdre- und Syrahtrauben werden jährlich nur gerade etwa 3000 bis 5000 Flaschen vinifiziert. Der Wein reift 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Er hat eine leuchtende, dichte, purpurne Farbe. In der Nase ist er sehr aromatisch, nach reifen Zwetschgen, Kräutern, etwas Röstnoten und Zimt duftend. Am Gaumen verblüfft er mit einer perfekten Harmonie von Frucht und Kräuterwürze, gepaart mit einer leichten Pfeffrigkeit des Syrah und einer straffen Mineralik, die ihm eine tragende Struktur verleiht. Die Mourvèdre-Trauben geben ihm die elegante Geschliffenheit und einen langen, kaum enden wollenden Abgang.