Der Forstmeister Geltz Zilliken Alte Reben Riesling trocken 2023 stammt aus einer besonderen Selektion von über 100 Jahre alten, wurzelechten Reben im Saarburger Rausch!

Der Großteil der Trauben für diesen trockenen Spitzenriesling stammt aus einer Parzelle in der Saarburger Innenstadt, direkt gegenüber der Sparkasse. Dieser ikonische Weinberg erfordert keinen Expertenblick, denn die gedrungenen, knorrigen Rebstöcke sind selbst für Laien eindeutig als Alte Reben zu erkennen – die ältesten wurden bereits 1880 gepflanzt! Diese "alten Knorzen" profitieren trotz der städtischen Wärme von einer langen Vegetationsperiode. Daher verbleiben die Trauben lange am Stock und können bis zum perfekten Lesezeitpunkt schonend reifen. Die goldgelben, lockerbeerigen Träubchen erinnern eher an Johannisbeeren als an Trauben. Das ist aber der Stoff aus dem große Weine entstehen! Behutsam lesen die fleißigen Erntehelfer die Trauben Anfang Oktober und bringen sie umgehend auf die Presse. Nach der Ganztraubenpressung lautet die Rezeptur auf Zilliken seit Jahren wie folgt: natürliches "Absitzen lassen" der Trubstoffe im Most über Nacht, Abziehen des blanken Mosts am nächsten Tag und Vergärung in traditionellen, 1.000l fassenden Mosel-Fuder-Fässern. Ergebnis ist ein nobler trockener Spitzenriesling, der nicht durch Kraft und Power sondern durch Eleganz und Finesse überzeugt.

Hochfeine, gelbfruchtige und unheimlich tiefgründige Nase mit reifen Zitrusfrüchten, reifer Apfel und etwas Quitte mit fein würzigen Noten, die an weißen Pfeffer erinnern, fein kräutrige Noten und ausgeprägt salzigen Schiefernoten. Geschmacklich ist dieser Wein ein Chamäleon: Er erscheint spielerisch leicht und schwebend mit moderatem Alkoholgehalt (nur 11,0% vol.), während er gleichzeitig dicht und druckvoll ist und mit einer satten Mineralität aufwartet, wie man sie sonst nur bei den besten Großen Gewächsen findet. Alles wirkt sehr geschliffen und dicht gewoben, mit großartigem Fokus und einer kernigen Struktur. Die reife, durchziehende Säure wird durch die ausgeprägte Schiefermineralität perfekt ausgeglichen – ein Wein mit fantastischem Reifepotenzial. Das kleine Große Gewächs für Kenner!