Friulis bester Weißwein seit 1989

Soffumbergo Bianco ist der weiße Cru des Hauses – ein Wein, der den Namen des Ortes trägt, an dem alles begann: das kleine Bergdorf Soffumbergo auf 300 Metern Höhe mit nur 15 Einwohnern. Hier, in den höchstgelegenen Lagen der Friuli Colli Orientali, kreiert die Familie Comelli ihren emblematischsten Weißwein, der erstmals 1989 abgefüllt wurde und heute ein klarer Ausdruck von drei Generationen Handwerkskunst und Identität ist.

Dieser Wein, der jährlich nur in einer Auflage von 2.000 Flaschen produziert wird, besteht aus Friulano, Malvasia und Chardonnay , die auf separaten Mikroparzellen angebaut und mit höchster Präzision vinifiziert werden. Friulano und Malvasia gären im Stahltank, während der Chardonnay zehn Monate in österreichischen Tonneaux reift , was ihm Tiefe, Struktur und Reifepotenzial verleiht. Er präsentiert sich in einem klaren Goldton und duftet elegant nach Quitte, Zitrusfrüchten, Wildblumen und einem Hauch Vanille . Am Gaumen ist er vollmundig und komplex, getragen von einer kräftigen Säure und einem langen, zitronigen Abgang mit der charakteristischen Mineralität des Hanglagen.

Trauben: Friulano (Cjucule-Feld), Malvasia (Sottocasa), Chardonnay (Sot la mont)

Ernte: Von Hand gepflückt, wenn sie leicht überreif sind.

Farbe: Klares Goldgelb

Duftnoten: Quitte, Zitrusfrüchte, Wildblumen und dezente Vanille

Geschmack: Reichhaltig, blumig und fruchtig mit frischer Säure, Textur durch Hefekontakt und einem anhaltenden, mineralischen Abgang.

Boden: Kalkmergel aus dem Eozän, reich an Kalium und Spurenelementen

Chardonnay: 10 Monate in österreichischen Tonneaux

Lange Lagerung im Regal und anschließendes Vernähen

Flaschenreifung: Mindestens 6 Monate

Serviertemperatur: 11–13 °C

Empfohlene Speisenbegleitung: Rohe Schalentiere, Hummer, Jakobsmuscheln, Kräuter-Pilz-Risotto