Das Haus Klosterberg ist Molitors Herzstück – der Ort, an dem die Weine entstehen, und gleichzeitig der Weinberg, der dem Weingut den Namen gibt. Ein Klosterberg-Spätlese von 2005 ist also kein x-beliebiger Wein, sondern ein Heimspiel mit Geschichte. Feinherb, grüne Kapsel: eine leichte Restsüße, die als Brücke dient, nicht als Krücke. Die Nase zeigt gedeckte Töne von Tabak und Kräutern, eingebettet in Apfel- und Pfirsichfrucht und eine mineralische Cremigkeit, die diesen Wein unverwechselbar macht. Am Gaumen ist der Klosterberg glatt und rau zugleich – das klingt widersprüchlich, ist aber genau das, was gereifte Mosel kann: Tiefe mit Spannung. Fast zwanzig Jahre, und er steht noch völlig klar.