WEINBERG: befindet sich in der Gemeinde Dolegna del Collio. BODENART: Mergel und : Cappuccina, UND RAFFINATION: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, 8 Stunden lang in einer kalten horizontalen Presse eingeweicht und der Most durch Absetzen gereinigt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 €C. Nach Beendigung der Gärung wird das so gewonnene Produkt nicht ausgegossen und verbleibt daher in denselben Behältern, um etwa fünf Monate lang bei konstanter Temperatur zu reifen. Am Ende dieser Zeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Es folgt eine weitere lange Reifung in der Flasche, bevor der Wein vertrieben wird. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Helle strohgelbe Farbe, Er hat ein sehr elegantes Bouquet, das von Apfel über Brotkruste bis hin zu Pfirsich und Haselnuss reicht. Am Gaumen ist er samtig und hinterlässt den Mund sauber und trocken.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Risotto mit Gemüse, Fischgerichte