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Es wird aus Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und täglichem Stanzen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.
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