Diese rotschalige Birne wird wegen des geringen Ertrages nur noch wenig angebaut. Dafür enthält sie mehr Aromastoffe, was sich später im Destillat niederschlägt. Das charaktervolle Bukett wartet mit einer großen Fruchtfülle nach Orangenblüten und Vanille auf, mit viel Gerbstoff. Im Geschmack finden sich die feinen Williams-Noten wieder, mit zarten floralen Anklängen. Ein feine Würze nach Zimt und schwarzem Pfeffer runden den Geschmack ab. Im langen Abgang finden sich noch fruchtige Noten nach Melone mit einer feinen Honigsüße.