Beschreibung

Die Trauben wurden in den Weinbergen von Hand geerntet, später manuell entstielt und schonend gepresst. Anschließend wurde der Most zusammen mit seinen Schalen über Nacht einer Kaltmazeration unterzogen, wodurch die Farbe und die feineren aromatischen Komponenten extrahiert und die typische Frische und der aromatische Charakter des Sangiovese bewahrt wurden. Anschließend wurde der Most in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand.

Traubensorten

100 % Sangiovese

Ausbau

Die Abfüllung erfolgt erst im Frühjahr nach der Ernte, sodass „TJ“ seine Eigenschaften von Ausgewogenheit, aromatischer Intensität sowie einer anhaltenden Frische und Geschmack voll zum Ausdruck bringt.

Herkunft

IGT Toscana / Italien

Jahrgang

2023

Alkoholgehalt

12.5%

Lagerfähigkeit

mind. 4 Jahre ab Jahrgang

Foodpairing

Fischgerichte, Sushi, Krustentiere, Fischgerichte und asiatische Gerichte

Tasting Notiz

In einer verführerischen rosa Farbe gehüllt, präsentiert sich dieser Wein mit einem samtigen Bouquet, das die Sinne mit frischen Erdbeeraromen und einem Hauch von Veilchen verwöhnt. Sein vollmundiger, harmonischer und weicher Geschmack entfaltet sich sanft auf der Zunge, um ein unvergleichliches Genusserlebnis zu schaffen.