Der `Segarra 45´ und der `Segarra 68´ sind mit großem Abstand die hochwertigsten und exklusivsten Absinthe Spaniens. Das Familienunternehmen, das heute von Julián Segarra Esbrí geführt wird, produziert seit etwa 150 Jahren in Chert, einer kleinen Gemeinde in der Provinz Castellón, erstklassige Spirituosen.
Für den `Segarra´ werden ausschliesslich naturbelassene Wildpflanzen verwendet, die vom Brenner in der Umgebung von Chert gesammelt werden, die Menge der geernteten Kräuter bestimmt dabei die Menge des produzierten Absinths. Die Pflanzen werden in einem mit Olivenholz befeuerten Kolben destilliert, der Absinth wird anschliessend zur weiteren Reifung in Eichenfässern gelagert.
Der Absinth hat einen ausgewogenen Geschmack, bei dem Anis und großer Wermut angenehm die leichte Barriquenote überlagern. Der Abgang beim `Segarra 68´ ist, wohl wegen des höheren Wermutanteils in der Färbung, wesentlich bitterer als in der Variante mit 45%.
Die auffällige Flasche dieses Absinths wurde in den 30er Jahren eigens für die Brennerei entworfen.