Das wollte ich immer haben: Einen Wein, den man mit gutem Gewissen liegen lassen kann“. Jürgen Wilker hat sich auch mit dem 2022er Spätburgunder aus dem besonders warmen Jahrgang diesen Wunsch erfüllt, denn gerade Weine mit großem Potenzial freuen sich auf ihre Reifejahre auf der Flasche. Bereits heute zeigt der Pinot noir in der Nase wunderbare Aromen von Zimt und Lakritz. Durch das Jonglieren mit dem Lesezeitpunkt ist Jürgen Wilker die Kunst gelungen, den eigenen, feingliedrigen Charakter zu erhalten, ohne den Wein zu voluminös wirken zu lassen, aber gleichzeitig seinen Körper zu zeigen. Eine Erinnerung an den Süden, an Urlaubsabende.

Food Pairing (Speiseempfehlung): zu knusprigem Gänsebraten, hausgemachten Knödeln, Bratäpfeln und Rotkraut. Wer Entenbrust liebt, hat hier den perfekten Partner gefunden, sei es zu Salat à l’orange oder mit gebratenen Nudeln.