Der neue Daftmill 2011 Winter Release basiert auf Gerste der Sorte Publican, die von John und Sandy Cuthbert a, 28. + 29. August 2009 auf der eigenen Farm geerntet wurde. Anschliessend wurde die Gerste getrocknet und auf der Farm gelagert, um im Sommer 2010 in Alloa gemälzt zu werden. Nach der Destillation wurden im Dezember 2011 27 First Fill Bourbon Casks befüllt, um sie im oberen Stockwerk von Daftmills Lagerhaus bis zur Abfüllung im Jahr 2024 ruhen zu lassen. Weltweit auf lediglich 7'500 Flaschen limitiert!

Nur noch 2 Flaschen verfügbar!

NASE: frisch, nach Gebäck und leicht süsslich mit einer Note von Ingwer

GESCHMACK: sehr würzig und fruchtig, spürbar brauner Zucker und etwas Bananen

NACHKLANG: langanhaltend und sehr erfrischend 

Daftmill

Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Kurzfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert die eigene Gerste jedoch auch zu Single Malt. Dieser reift mindestens 10 Jahre, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.