Stronghold: Undead ist ein stark asymmetrisches Strategiespiel für zwei Spieler, bei dem einer eine Festung verteidigt und der andere sie angreift. Ein Spieler kontrolliert die Verteidiger der Burg (Tower-Defense) und setzt auf Mauern, Fallen und Verteidigungsanlagen, während der andere eine untote Armee befehligt, die die Festung stürmen will. Beide Seiten verfügen über völlig unterschiedliche Mechaniken, Ziele und Spielweisen. Das Spiel lebt vom direkten Schlagabtausch, Ressourcenmanagement und taktischem Timing.