Tsuki bedeutet Mond und soll den feinen, vollen Geschmack dieses erstklassigen Matchas bezeichnen. Tsuki bezeichnet dabei nicht die Provinienz, sondern die Qualität.

Unser Matcha Tsuki stammt aus der südlichen Provinz Aichi und wird aus beschatteten Teebäumen hergestellt (Schattentee). Die Beschattung beträgt mindestens 80 % über einen Zeitraum von 21-28 Tagen.

Die Beschattung sorgt für einen hohen Chlorophyll- und Aminosärengehalt, was sich in seiner tiefgrünen Farbe und dem vollmundigen "Umami" Geschmack wiederspiegelt. In Japan wird dieser sortentypische Geschmack besonders guter, beschatteter Tees auch "Ooika Aroma" genannt.

Die Grundlage für Matchatee bildet der sogenannte Tencha. Qualitativ hochwertige Teeblätter werden maschinell von Stängeln und Blattsehnen befreit, damit für Matcha nur das edle Blattfleisch verwendet wird.

Er hat einen geringen Gehalt an Bitterstoffen und einen ausgesprochen vollmundigen Geschmack, den er auch in Smoothies, Shakes und in Matcha Latte entfalten kann. Auch zum Backen von Kuchen und Keksen ist dieser Tee ideal.

Hinweis: Für die hauptsächliche Verwendung für Matcha Latte und in der Küche bieten wir auch den günstigeren Culinary Matcha an (siehe anderer Artikel, Suchwort Culinary)

Zubereitung: 1/2 - 1 gestr. TL/Tasse aufgiessen mit 60-70 Grad warmem Wasser.  Intensiv Aufschäumen mit dem Matchabesen & geniessen.

Qualitätsunterschied Dose 40g & Beutel 100g:

Der Tee in der Dose ist noch etwas feiner und von leicht höherer Qualität, deshalb der recht grosse Preisunterschied. Auch die Verpackung in der wiederverschliessbaren Dose im Gegensatz zum Druckverschlussbeutel wirkt sich auf den Preis aus.

Wir empfehlen, einmal geöffnete Matcha Einheiten im Kühlschank aufzubewahren, evtl. in zusätzlichem Tupper.

Aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-BIO-004

Der durchschnittliche Koffeingehalt beträgt 30-40mg pro Gramm Tee.

Zubereitet entspricht dies in etwa dem Koffeingehalt eines Espresso und etwas weniger als einer Tasse Kaffee.

WICHTIGER HINWEIS: Aufgrund der extremen Matcha Knappheit wird dieser Tee in mindestens gleichwertiger Bio Qualität in verschiedenen Packungsgrössen eingekauft, je nach Verfügbarkeit in 50g, 80g oder 100g. Wir senden diejenige Packungsgrösse, die aktuell erhältlich ist.

Aufbewahrung nach dem Öffnen: Am besten den Beutel oder die Dose in luftdichtem Tupper im Kühlschrank aufbewahren.

Von Matchatee ist aufgrund der Packungseinheiten leider keine Musterabgabe möglich.